סלט ירקות שורש

סלט טבעי ובריא, קל הכנה ולא מבושל, טעים להפליא. גם לטבעונים שבינינו יש ממה ליהנות.

מרכיבים:

• 1 צנון בינוני
• 1 קולורבי בינוני
• 1 ראש סלרי בינוני
• 1 סלק אדום בינוני
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מ 2 לימונים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

לקישוט:

• מספר עגבניות שרי פרוסות
• ירק טרי קצוץ (בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה וכדו')

אופן ההכנה:

1. בפומפיה בינונית מגרדים את כל ירקות השורש.
2. מערבבים יפה ומניחים בקערת הגשה.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הלימון הסחוט, שמן הזית, מלח ופלפל שחור ושופכים הכל מעל הסלט בצורה אחידה.
4. מקשטים מעל בפרוסות עגבניות השרי ובירק הטרי הקצוץ.