חציל הבלאדי הוא זן מתקתק ובשרני יותר מהחציל הידוע. המבנה הרחב הטבעי שלו מעניק אפשרויות רבות להפוך אותו למנה בפני עצמה.
המנה הבאה היא פשוטה מאד להכנה ויכולה לשמש כמנה ראשונה או כתוספת מעניינת למנה עיקרית.
מנות: 6
זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 45 דקות
המרכיבים:
- 3 חצילים מזן בלאדי גדולים ובצבע כהה, חצויים לשניים וללא הראש
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 4 שיני שום כתושות
- תבלין אורגנו יבש
- תבלין תימין יבש
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- בתבנית אפייה ועל נייר אפייה, מסדרים את חצאי החציל כאשר צד הקליפה מונח על הנייר.
- מערבבים בקערה שמן זית ושום כתוש ומורחים על חצאי החציל מלמעלה בנדיבות.
- מפזרים מעל את האורגנו והתימין, מתבלים במלח גס ובפלפל שחור גרוס.
- מכסים את החצילים בנייר כסף רק מלמעלה ולא אוטמים אות התבנית מצדדיה, כדי לאפשר את יציאת האדים.
- מכניסים לאפייה בתנור לכ 45 דקות.
- מסירים את נייר הכסף ואופים בגריל עוד 2-3 דקות.
- מגישים חם.
הערות ושדרוגים:
- ניתן להגיש את החציל חם כשמעליו טחינה.
- ניתן לפזר מעל גם בשר טחון מטוגן עם בצל: מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב כ 20 דקות. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ 15 דקות נוספות. מפזרים מעל החציל כשהוא חם ומגישים.
- ניתן גם להגיש את החציל על צלחת מרכזית יחד עם המנה העיקרית.
