פרחי כרובית עם קציצות בשר

הכרובית היא אחת מהירקות הטעימות והמיוחדות ביותר לדעתי. הבעיה היא להשיג כרובית מהדרין (כזו ש"אורחים" לא רצויים - לא מטיילים בשביליה)  קשה מאד. אז כשיש אנחנו מיד מנצלים את ההזדמנות ומכינים את התבשיל הנפלא הזה.

הכרובית היא אחת מהירקות הטעימות והמיוחדות ביותר לדעתי. הבעיה היא להשיג כרובית מהדרין (כזו ש"אורחים" לא רצויים – לא מטיילים בשביליה)  קשה מאד. אז כשיש אנחנו מיד מנצלים את ההזדמנות ומכינים את התבשיל הנפלא הזה.

אם בכל זאת רוצים פרווה, אפשר להכין את הכרובית, ללא הקציצות.

המצרכים (8 מנות):

  • 2-3 כרוביות בינוניות, מפורקות לפרחים, שטופות ומנוקות

לתערובת הקציצות:

  • 800 גרם בשר צוואר (מספר 10) טחון
  • 2 בצלים בינוניים טחונים או קצוצים דק
  • 1/2 כוס עלי סלרי טחונים או קצוצים דק
  • 1 כף שמן אגוזי מלך (רצוי) או שמן קנולה
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 2-3 כפות פירורי מצה/לחם

לרוטב:

  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 3 כפות שמן אגוזי מלך או שמן קנולה
  • 1 כוס מים
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1/3 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

הכרובית:

  1. מכניסים את פרחי הכרובית לסיר גדול ומכסים במים. מרתיחים ומבשלים כ- 15 דקות.
  2. מסננים מהמים ומניחים בצד.

הקציצות:

  1. מערבבים את כל מרכיבי תערובת הקציצות היטב. מניחים כחצי שעה בצד. אח"כ יוצרים כדורים.

הרוטב:

  1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד להזהבה.
  2. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התבלינים.
  3. מכניסים את כדורי הקציצות ומבשלים כ- 50 דקות.
  4. מסננים בזהירות את הקציצות מהרוטב ומניחים בצד.
  5. מוסיפים את פרחי הכרובית בזהירות לרוטב.
  6. מחזירים מעל הכרובית את הקציצות.
  7. לאחר רתיחה, מבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות נוספות.
  8. מגישים חם בתוספת אורז. אפשר להגיש גם בתור מנה עם לחם בצידה.

אולי
תהיו מעוניינים ב...

דילוג לתוכן