סלט טעים להפליא, שיכול להוות גם תוספת למנה עיקרית, או כארוחה בפני עצמה.
זמן ההכנה: 35 דקות
החומרים:
לירקות:
- 2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות גדולות
- 2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות גדולות
- 2 גמבות חתוכות לקוביות גדולות
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 350 גרם גרגרי חומוס (הקטנים) מבושלים עם מעט מלח (אפשר מקופסת שימורים)
לבורגול:
- 1/4 1 כוסות בורגול
- 1 כף שמן קנולה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות מים רותחים
לתיבול:
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 2-3 כפות שמן קנולה
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- ממליחים את החצילים ואת הבטטות בקערה ומערבבים.
- מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ואופים כ 30 דקות (בודקים שהחצילים והבטטות התרככו).
בינתיים מבשלים את הבורגול:
- שמים כף שמן בסיר על אש בינונית ומטגני קלות 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים.
- מבשלים כ 10 דקות עד לריכוך. מעבירים לקערה לצינון.
הרכבת הסלט:
- מוסיפים לבורגול את הבטטות והחצילים האפויים, הכוסברה, החומוס והגמבות.
- מתבלים בשמן, מלח, פלפל שחור גרוס ולימון. מערבבים ומשפרים טעם.
- מגישים קר כסלט, או חם כתוספת או כמנה בפני עצמה.
תגובה אחת
נראה טעים