הבייגלה הללו ממש יפכו את ארוחת הערב שלכם למוצלחת במיוחד. לארוחה חלבית או כבסיס לטוסט גבינות.
המרכיבים:
- 1 ק"ג קמח
- 1 כף מלח
- 3 כפות סוכר
- 1.5 כפות שמרים יבשים (בחורף 2 כפות)
- 2.5 – 3 כוסות מים פושרים (תלוי בסוג הקמח)
- חצי כוס שמן
לציפוי שומשום:
- 400 גרם שומשום לבן
- קערת מים מלאה
לציפוי תבלינים:
- שמן זית
- מלח גס
- זעתר/תבלין פיצה/תבלין גריל עוף/שביבי בצל וכדו'
אופן ההכנה:
- שמים כף מלח בקערת לישה של מיקסר, מעל זה את הקמח, את הסוכר, השמרים, הביצה, המים הפושרים והשמן (כסדר הזה בדווקא).
- מפעילים את המיקסר ולשים במהירות נמוכה 7-10 דקות. כשלשים ביד, ללוש 2-3 פעמים למספר דקות, בהפסקות של 5 דקות בין לישה ללישה.
- מתפיחים כשעה בצד.
- יוצרים כדורים בגודל של אגרוף גדול, מכדרים אותם יפה ומניחים בצד כרבע שעה, מכינים 2 קערות אחת של מים מהברז, ואחת של שומשום נקי כ-400 גרם.
- לאחר שהכדורים תפחו מעט, לוקחים כל כדור ומחוררים חור באמצעות האצבע ומגדילים את החור תוך כדי תנועה עד שמתקבל חישוק עגול.
- טובלים את החישוק כולו במים! ואח"כ טובלים בציפוי השומשום מכל צדדיו, ומניחים בתבנית להתפחה של כחצי שעה. (החור של החישוק אמר להיות גדול יותר לפני ההתפחה ולאחר ההתפחה החור קטן, כיוון שהבצק תופח).
- אם רוצים ציפוי של תבלינים ולא שומשום: טובלים את החישוק במים ומניחים בתבנית, מורחים בעדינות שמן זית, ומפזרים מלח גס, ובנוסף לפי בחירה מפזרים זעתר / תבלין פיצה/ גריל עוף/ שביבי בצל וכד'ו.
- לאחר ההתפחה בתבנית, מחממים תנור ל-190 מעלות, ומכניסים את התבנית לתנור למשך כ-15 20 דקות.
- מוצאים ומצננים על הרשת, הבגיילה נשמרים מצויין בהקפאה!
