סלט חצילים וקישואים

סלט נחמד מאד במעט ניחוחות וטעמים אסייתיים.

המרכיבים:

• 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות ורצועות בעובי של 1 ס"מ
• 3 קישואים בינוניים, חתוכים לרצועות באורך כ 4 ס"מ ובעובי של כ 2 ס"מ
• שמן קנולה לטיגון
• 2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות
• 4 בצלים ירוקים חתוכים לעיגולים
• 1 כף רוטב סויה
• 1/2 כף שמן שומשום
• 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח גס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. ממליחים את החצילים מעט ומניחים במסננת להוצאת הנוזלים לכשעה.
2. מרתיחים סיר מים ומבשלים בתוכו את הקישואים החתוכים כ 10 דקות בלבד. מניחים במסננת לכ 10 דקות לסינון המים.
3. מחממים מחבת עם שמן קנולה ומטגנים את הקישואים עד שהם מתרככים (אל תספיגו בנייר סופג. אם אתם ממש מתעקשים – אפשר לשים את הקישואים במסננת להגרת שמן הטיגון).
4. מטגנים את החצילים עד להשחמה מועטת משני הצדדים ומספיגים בנייר סופג.
5. מעבירים לקערה את החצילים, הקישואים, הגמבות, הבצל הירקו, הרטבים והתבלינים ומערבבים בעדינות.
6. מומלץ להגיש חם, אך אפשר גם לאכול קר.