הבסיס של האורז הזה הוא הבחש הבוכרי. הטעם הבשרי עבר פה שינוי לטובת הפרווה. משביע מאד וטעים להפליא.
החומרים (8 מנות):
- 3 כוסות אורז יסמין מבורר שטוף ומסונן מהמים
- 2/3 4 כוסות מים רותחים
- 1/3 כוס שמן קנולה
- 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כוס שמיר קצוץ
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס גבעולי סלרי קצוצים
- 1.5 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
- במחבת עמוקה וכבדה (רצוי ווק) מטגנים את הבצל בשמן הקנולה עד לנעשה שקוף.
- מוסיפים את הסלרי וממשיכים בטיגון תוך כדי ערבוב מתמיד כ 5 דקות.
- מוסיפים את שאר עשבי התיבול ומערבבים היטב מספר דקות.
- מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים, מביאים לרתיחה ואח"כ מבשלים על אש נמוכה 5 דקות נוספות.
- מגביהים את האש בחזרה ומוסיפים את יתרת המים הרותחים, המלח והפלפל שחור. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את האורז וממשיכים לערבב מידי פעם. מבשלים על אש גבוהה עד שנשאר רק כ 1/3 מכמות המים. לא להפסיק מידי פעם לערבב.
- מעבירים לאש נמוכה ומבשלים כ 15-20 דקות בסיר מכוסה.
- מגישים חם עם סלט ירקות, או עם מנה עיקרית בשרית.