לזניית גבינות נוסח "גרפוד"

לזניה חלבית נחטפת תמיד: טעימה רכה ונימוחה, בטעמי עגבניות חמצמצים, עשבי תיבול וגבינות חמות רכות.

הלזניה הבאה מורכבת ממרכיבים שונים ממה שבדרך כלל ידוע, אבל התוצאה היא מפתיעה בטעם המיוחד שלה.

המרכיבים (8 מנות):

• 24 דפי לזניה
• 6-8 עגבניות
• 1 גמבה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כף תימין יבש
• 1/2 כף אורגנו יבש
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 250 גרם גבינת פטאקי 16% שומן
• 250 גרם גבינה בולגרית 16% שומן
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 1 גביע אשל
• 1/2 כף תימין יבש
• 1/2 כף אורגנו יבש
• 250 גרם גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור אפייה לחום של 170 מעלות.
2. מכניסים את העגבניות והגמבה למעבד מזון וטוחנים בפולסים כמה פעמים. לא לטחון לגמרי אלא רק לקצוץ.
3. מעבירים לקערה ומוסיפים 2 כפות שמן זית, רסק עגבניות, 1/2 כף תימין, 1/2 כף אורגנו, 2 כפות בזיליקום קצוץ, מלח ופלפל שחור.
4. בקערה נוספת מועכים את גבינת הפטאקי והגבינה הבולגרית ומוסיפים את גבינת המוצרלה, האשל, האורגנו, התימין ומערבבים היטב.
5. על נייר אפייה מורחים שמן זית ומניחים 8 דפי לזניה. מורחים 1/2 מכמות תערובת הגבינות בצורה אחידה על דפי הלזניה.
6. מורחים על הגבינות 1/3 מכמות תערובת העגבניות. מפזרים 1/2 מכמות הגבינה הצהובה המגוררת מעל העגבניות.
7. מסדרים מעל 8 דפי לזניה נוספים ומורחים שוב 1/2 מכמות תערובת הגבינות ו 1/3 מכמות תערובת העגבניות.
8. שמים 8 דפי לזניה אחרונים ומרחים מעל 1/3 אחרון של תערבות העגבניות.
9. מכניסים לתנור האפייה החם למשך 25-30 דקות.
10. מפזרים מעל את הגבינה הצהובה המגוררת שנותרה ומחזירים ל 3-5 דקות אפייה נוספות.