אופן הכנת התבשיל הזה קצת שונה: אחרי בישול הבשר בפני עצמו ובישולו פעם שניה עם תבלינים, מגיע שלב הבישול עם הרוטב, ולסיום הבצל המטוגן… מעל!
התוצאה מושלמת! עם אורז ליד או אפילו לבד – לא תתחרטו!
מרק כמעט צח, פשוט מאד להכנה, עם קציצות טעימות להפליא. ארוחה חמה לחורף קר.
שימעו של הדג המרוקאי השבתי יצא למרחקים. עם חלת שבת פריכה מלאה ב"פטטה" – הרך מבפנים שלה, שאותו טובלים ברוטב השמנוני האדום והחריף.
אחח… מתי כבר תגיע השבת?
את הדג נוהגים לאכול בערב שבת עם החלה הטרייה – בין הסלטים למנה העיקרית. למרוקאים, דרך אגב, יש סיר מיוחד לדגים ולא מבשלים בו בשר. לזקני העדה זה נחשב ממש ל"איסור" חמור.
מנה עתירת תבלינים ופיקנטית, המוגשת עם קוביות חצילים המבושלים באידוי.
סלט נפלא העשוי ממרכיבים הקלויים על האש עם טעם מודגש של לימון ושום!
לא סלט מסובך מידי, אבל טעים להפליא. פותר לכם את השאלה "איזה סלט נוסף נעשה?".
מאכל בוכרי שהתמכרתי אליו כשהיינו מגיעים לחמי וחמותי בשבת. חמותי תמיד שאלה מה אנחנו רוצים שהיא תכין, ואני באופן קבוע, בלי בושה, ביקשתי את הדולמה – הבצלים הממולאים הבוכריים.
לזניה חלבית נחטפת תמיד: טעימה רכה ונימוחה, בטעמי עגבניות חמצמצים, עשבי תיבול וגבינות חמות רכות. הלזניה הבאה מורכבת ממרכיבים שונים ממה שבדרך כלל ידוע, אבל התוצאה היא מפתיעה בטעם המיוחד שלה.
הירשמו עכשיו לקבלת עדכונים תקופתיים של מתכונים נפלאים!
© 2016 גרפוד מתכונים ביתיים. כל הזכויות שמורות לבעלים, המעצב ובונה האתר: שלמה אברג׳ל – גרףמוד.