מרק דלעת ובטטה

מרק משביע, קל לעיכול וטעים במיוחד. ניתן להכין פרווה או בשרי.

המרכיבים (8 מנות):

• 1 ק"ג דלעת
• 3 בטטות גדולות קלופות
• 1 בצל בינוני קלוף
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפיות מלח
• 1 כף אבקת מרק עוף (בשרי או פרווה)
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 4 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:

1. מכניסים את הדלעת, הבצל והבטטות לסיר מלא מים, מרתיחים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
2. מסננים את הירקות ומצננים מעט.
3. קולפים את הדלעת ומכניסים עם הבטטות והבצל למעבד מזון. טוחנים היטב עד שהם נעשים לעיסה חלקה (במידת הצורך מוסיפים 1/2 כוס עד 1 כוס מים פושרים).
4. מעבירים לסיר המונח על אש גבוהה ומתבלים בשמן זית ובשאר התבלינים.
5. מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מנמיכים אש ומבשלים כ 40 דקות.
6. מגישים בצלחת עם פפריקה ופלפל שחור גרוס מעל.

הערות ושדרוגים:

למרק בשרי קליל:

1. טגנו גרונות עוף במחבת טפלון או כזו הדומה לה, למספר דקות.
2. כסו במכסה ובשלו על אש נמוכה כ 15 דקות.
3. לאחר שטחנו את הדלעת והבטטה, כאשר מניחים את המרק להתבשל, הוסיפו את הגרונות ובשלו אותם יחד איתו. התוצאה ממש מוצלחת.