למי שאוהב אוכל חריף, זה המאכל. מרק טעים, משביע, מעקצץ בלשון (ואפילו יותר). פשוט תענוג.
למי שלא רוצה חריף – פשוט מורידים את הפלפל ומחליפים במעט פלפל שחור. הפסד שלכם.
המרכיבים:
לקציצות:
- 1 ק"ג דג נסיכת הנילוס ללא עצמות וללא עור
- 6 שיני שום גדולות
- 1 חבילה כוסברה
- 1 פלפל אדום חריף
- 3 ביצים
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
למרק:
- 8 עגבניות אדומות בשלות
- 3-4 גמבות אדומות בשלות
- 1/2 חבילת כוסברה (לא חובה)
- 1 פלפל אדום חריף
- 4 שיני שום גדולות שלימות
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1-2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כורכום
- 2-3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
הקציצות:
- טוחנים את הדג, הכוסברה, השום והפלפל החריף במטחנה או במעבד מזון.
- מוסיפים את הביצים, השמן והתבלינים וערבבים (אפשר ללוש) עד לקבלת תערובת אחידה.
המרק:
- טוחנים במעבד מזון את העגבניות, הגמבה, הכוסברה והפלפל החריף עד שנעשים נוזליים.
- מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים מספר שניות את שיני השום.
- מוספים את הנוזלים שטחנו, רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים.
- יוצרים כדורים חלקים וגדולים מתערובת הקציצות ומכניסים פנימה למרק.
- מביאים לרתיחה. מעבירים לאש בינונית נמוכה ומבשלים כ 50 דקות.