עוגיות בריאות יבשות, משולבות בטעם מתוק חמצמץ נהדר. ומה שעוד יותר נפלא בהן, שהן ללא מרגרינה, ועדיין הן פריכות ומוצלחות.
המרכיבים:
- 3 כוסות שיבולת שועל (קוואקר) דק
- 3/4 כוס קמח חיטה מלא או קמח כוסמין מלא (אפשר גם קמח לבן למי שרוצה)
- 1/2 כוס סוכר חום או סוכר קנים
- 1 כוס קוקוס
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1 שקית אבקת אפייה
- 3/4 כפית קינמון
- 1 כוס מעורבבת מחמוציות וצימוקים (אפשר להשתמש רק באחד מהם)
- 3 ביצים
- 1 כף תמצית וניל (עדיף טבעית)
- 1/3 כוס שמן זית או שמן צמחי אחר
- 1 כוס טחינה גולמית
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מערבבים את כל החומרים היבשים ואח"כ להוסיף את הביצים, תמצית הוניל, שמן הזית והטחינה ולערבב היטב.
- קורצים מעט מהתערובת ויוצרים כדורים. שמים על נייר אפייה בתבנית ומועכים כלות בכף היד לשטח את העוגייה מעט.
- אופים בתנור למשך כ 15-20 דקות.