לחמניות בריאות ורכות, עם שדרוג מעניין ומפתיע.
החומרים:
- 1/2 קילו קמח כוסמין מלא
- כף שמרים יבשים
- חצי כף שטוחה מלח
- כף סוכר חום
- כוס ורבע מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות ממרח עגבניות מיובשות
- חלבון ביצה (לציפוי נשאיר את החלמון עם 2 כפות מים)
אופן ההכנה:
- לערבב את כל החומרים מלבד השמן, לבסוף להוסיף את השמן וללוש מעט (את בצק הכוסמין אין ללוש הרבה, לישה מרובה גורמת לבצק להתקשות). לתת לבצק לתפוח כשעה
- ליצור כ-15 כדורים יפים ולהניח אותם בתבנית. למרוח כל כדור בחלמון ולפזר מעל קווקר או שומשום וכדו'. להניח את הבצק להתפחה של כשעה.
- לאחר מכן לחמם תנור בחום של כ-180 מעלות, ולאפות את הלחמניות במשך כ-20 דקות.
- הלחמניות מצוינות גם בהקפאה.
