פסטה זה דבר אהוב אצלי בבית. אז עשינו משהו שונה לגמרי מהפסטה הרגילה. בשביל לגוון, אתם יודעים. מה אומר לכם? יצא משהו מעלף.
זמן הכנה: 30 דקות + 60 דקות אפייה
החומרים:
- 500 גרם אטריות רחבות
לשכבת רוטב העגבניות:
- 4 עגבניות
- 1 גמבה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 4 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
לשכבת רוטב הפסטו:
- 1/2 כוס עלי בזיקום
- 1/4 כוס צנוברים
- 4 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
לשכבת הגבינות:
- 250 גרם גבינה צפתית מגוררת
- 250 גרם גבינה בולגרית מגוררת (עדיף לא מלוחה מידי)
לשכבה האחרונה:
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה היטב עד שמתרככת. מסננים ומחלקים לשני חלקים.
רוטב העגבניות:
- מחממים בסיר את שמן הזית.
- טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים (למעט התבלינים) ויוצקים על השמן החם.
- מוסיפים תבלינים ומערבבים. מבשלים כרבע שעה.
רוטב הפסטו:
- מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון וטוחנים היטב.
- מחממים כף שמן זית בסיר ויוצקים מעל את רוטב הפסטו. מבשלים 5 דקות על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד (הזהרו שלא ישרף).
הרכבת הפשטידה:
- משמנים מעט תבנית. מחממים תנור ל 220 מעלות.
- מערבבים חצי מהפסטה עם רוטב העגבניות ומשטחים אותו בתחתית התבנית.
- מערבבים את הגבינות ומפזרים באופן אחיד מעל.
- מערבבים את רוטב הפסטו עם החלק השני של הפסטה ומשטחים מעל הגבינות.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל 40 דקות אפייה.
- מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 עד 20 דקות.
- מוציאים ומפזרים מעל את המוצרלה ואופים עוד 5 דקות נוספות.
- מוציאים ומצננים לפני שחותכים. אח"כ אפשר לחמם שוב ולהגיש.
הערות ושדרוגים
מי שרוצה שהפשטידה תצא קשיחה יותר: אפשר להוסיף לכל חלק של פסטה ביצה טרופה אחת ולערבב.