מרק ירקות חורפי הכי פשוט והכי טעים
מה יכול להיות יותר טוב ממרק ירקות מהביל ומענג ביום סגרירי וגשום?
לשבת ליד החלון עם הצלחת החמה, לצפות בגשם הקר ולהכניס עוד כף חמה של מרק נפלא שכזה. אחח!
מה יכול להיות יותר טוב ממרק ירקות מהביל ומענג ביום סגרירי וגשום?
לשבת ליד החלון עם הצלחת החמה, לצפות בגשם הקר ולהכניס עוד כף חמה של מרק נפלא שכזה. אחח!
את המאכל הנפלא הזה, אימי ע"ה הייתה מכינה הכי טעים והכי טוב שאפשר. כשהייתי רואה אותה מנקה את גבעולי המנגולד אחד אחד, הייתי מתפעל תמיד מאורך הרוח שלה והסבלנות אין קץ. נראה לי שיותר מהכל – הסבלנות הזו שהיתה מושקעת באהבה רבה למשפחתה נתנה בתבשיל הזה את הטעם האמיתי.
זה נשנוש. כי פסטה היא ארוחה משביעה – לשעתה. המאכל הזה המוצג לפניכם הוא שילוב של פסטה ללא רוטב עגבניות, ובעצם ללא עגבניות בכלל, אבל עם תוספת ירקות ומוצרלה שנותנים טעם אחר, שונה במקצת למה שבד"כ אנחנו ממכירים.
כשאימי ע"ה השלום הייתה מכינה את המרק הזה זו הייתה חגיגה של ממש: מרק מלא מכל טוב, משביע, מרהיב, ואצלי התקבע במודע ובתת מודע שרק אמא שלי מסוגלת להכין מרק כל כך מושלם וטעים. אבל עכשיו, לאחר שאימי ע"ה נפטרה, ואני כל כך התגעגעתי למרק הזה, החלטתי להתגבר על החששות ולנסות ולהתקרב, ולו במעט, להצלחות שלה.
השילוב של טעם בשר הבקר וטעם הכבש, לדעתי הוא מושלם. תוסיפו לזה קינמון ריחני ומתקתקות של גזר גמדי וקיבלתם תבשיל יוצא מן הכלל!
טוב, זה לא כל כך גולש, אבל זה עשוי "כמו": חתיכות בשר קטנות עם קישואים ותבלון מעניין. מלבד הבישול של הבשר שאורך הרבה, הכנת התבשיל עצמה היא מהירה ביותר, והתוצאה ממש מלהיבה.
את המאכל הנפלא הזה אני זוכר מילדות. פעם אבי ז"ל ביקש מאימי שתכין את המאכל הזה שהוא בעצם כמו חומוס למריחה. אוכלים אותו עם פיתה טרייה שכמובן גם את זה אימי ע"ה הייתה מכינה בבית. זה היה מעדן. משהו נפלא ביותר.
לימי החורף הקרים המתרגשים סוף סוף ובאים עלינו לברכה, מרק חם ומהביל, משביע ובריא של ברוקולי ובטטה. קציצות הבשר המתובלות משדרגות לארוחה נהדרת.
הירשמו עכשיו לקבלת עדכונים תקופתיים של מתכונים נפלאים!
© 2016 גרפוד מתכונים ביתיים. כל הזכויות שמורות לבעלים, המעצב ובונה האתר: שלמה אברג׳ל – גרףמוד.