אופן הכנת התבשיל הזה קצת שונה: אחרי בישול הבשר בפני עצמו ובישולו פעם שניה עם תבלינים, מגיע שלב הבישול עם הרוטב, ולסיום הבצל המטוגן… מעל!
התוצאה מושלמת! עם אורז ליד או אפילו לבד – לא תתחרטו!
לא לרעבים.
זמן בישול כולל – 3 שעות
זמן הכנה כולל – 15 דקות
מספר מנות – 6
המרכיבים:
לבשר:
- 800 גרם בשר בקר חתוך לפרוסות עבות מעט (אני השתמשתי בפרוסות אנטריקוט – יוצא רך ומעולה!)
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- מים רותחים
לרוטב:
- 2-3 בצלים גדולים חתוכים לחצאי טבעות
- 4 כפות שמן קנולה
- 4 עגבניות גדולות אדומות וקשות
- 2 גמבות גדולות אדומות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות רסק עגבניות
אופן ההכנה:
- בסיר רחב מניחים את פרוסות הבשר ומכסים במים. מבשלים כשעה ורבע.
- מוציאים ומסננים את המים.
- מחזירים לסיר ומכסים שוב במים רותחים. מביאים לרתיחה, מוסיפים את התבלינים ומבשלים כשעה ורבע נוספות.
- בינתיים, טוחנים בפולסים את העגבניות והגמבות (לא להפוך לרוטב מיימי, אלא טחון דק). אפשר לרסק בפומפיה דקה.
- מוסיפים את התבלינים והרסק ומערבבים לשילוב.
- מטגנים בשמן את הבצל עד להשחמה מועטת ומניחים בצד.
- אחר בישול הבשר, מסירים את המכסה ומאדים מספר דקות עד לשליש גובה מים.
- בעזרת כף מפזרים את רוטב העגבניות מעל הבשר בצורה אחידה.
- מפזרים את הבצל המטוגן מעל הכל בצורה אחידה.
- מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ 30 דקות.
מגישים לצד אורז לבן. תיהנו!