פרוסות בשר בקר ברוטב עגבניות וגמבה

אופן הכנת התבשיל הזה קצת שונה: אחרי בישול הבשר בפני עצמו ובישולו פעם שניה עם  תבלינים, מגיע שלב הבישול עם הרוטב, ולסיום הבצל המטוגן... מעל! התוצאה מושלמת! עם אורז ליד או אפילו לבד - לא תתחרטו!

אופן הכנת התבשיל הזה קצת שונה: אחרי בישול הבשר בפני עצמו ובישולו פעם שניה עם  תבלינים, מגיע שלב הבישול עם הרוטב, ולסיום הבצל המטוגן… מעל!

התוצאה מושלמת! עם אורז ליד או אפילו לבד – לא תתחרטו!

לא לרעבים.

זמן בישול כולל – 3 שעות

זמן הכנה כולל – 15 דקות

מספר מנות – 6

המרכיבים:

לבשר:

  • 800 גרם בשר בקר חתוך לפרוסות עבות מעט (אני השתמשתי בפרוסות אנטריקוט – יוצא רך ומעולה!)
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית פפריקה מתוקה
  • מים רותחים

לרוטב:

  • 2-3 בצלים גדולים חתוכים לחצאי טבעות
  • 4 כפות שמן קנולה
  • 4 עגבניות גדולות אדומות וקשות
  • 2 גמבות גדולות אדומות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/4 כפית כמון
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:

  1. בסיר רחב מניחים את פרוסות הבשר ומכסים במים. מבשלים כשעה ורבע.
  2. מוציאים ומסננים את המים.
  3. מחזירים לסיר ומכסים שוב במים רותחים. מביאים לרתיחה, מוסיפים את התבלינים ומבשלים כשעה ורבע נוספות.
  4. בינתיים, טוחנים בפולסים את העגבניות והגמבות (לא להפוך לרוטב מיימי, אלא טחון דק). אפשר לרסק בפומפיה דקה.
  5. מוסיפים את התבלינים והרסק ומערבבים לשילוב.
  6. מטגנים בשמן את הבצל עד להשחמה מועטת ומניחים בצד.
  7. אחר בישול הבשר, מסירים את המכסה ומאדים מספר דקות עד לשליש גובה מים.
  8. בעזרת כף מפזרים את רוטב העגבניות מעל הבשר בצורה אחידה.
  9. מפזרים את הבצל המטוגן מעל הכל בצורה אחידה.
  10. מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ 30 דקות.

מגישים לצד אורז לבן. תיהנו!

אולי
תהיו מעוניינים ב...

דילוג לתוכן