מרק חומוס ודלעת

מרק נפלא שאימי ע"ה הייתה מכינה במיוחד בחג הסוכות. מתאים לימי הסתיו והחורף הקרבים.

המרכיבים:

• 300 גרם גרגירי חומוס
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 800-1000 גרם דלעת או דלורית אחת גדולה – ללא הקליפה, חתוכה לחתיכות גדולות
• 3 גזרים קלופים
• 1 בטטה גדולה קלופה
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כף אבקת מרק בטעם עוף
• 1 כף שמן קנולה
• 3-4 כוסות מים

 אופן ההכנה:

1. משרים את החומוס ללילה במים. מסננים ובוררים.
2. מכניסים לסיר לחץ את החומוס, פלפל לבן, 1 כפית מלח וכמון, מכסים במים בהתאם להוראות הסיר ומרתיחים. מנמיכים ומבשלים כשעה וחצי.
3. מכניסים את הדלעת, הגזר, הבטטה, המים והתבלינים לסיר עמוק. מסננים את החומוס מסיר הלחץ, מוסיפים לירקות ומרתיחים.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי.
5. טוחנים את המרק בבלנדר ידני או במג'ימיקס ומגישים חם.

הערות ושדרוגים:

• למרק בשרי: החליפו את אבקת המרק בטעם עוף ואת המים, בנוזלים של ציר עוף או בשר בכמות דומה של המים הנדרשת למרק.