הקייג'ון הינו רוטב או תערובת תבלינים אמריקאית שמקורה במדינת לואיזיאנה שבארה"ב.
צאצאי הקייג'ונים – מתיישבים צרפתיים שהגיעו מקנדה ללואיזיאנה, ייצרו עבור המטבח הקייג'וני את התבלין הזה ממרכיבים מקומיים פשוטים: פלפל הקאיין, פלפל גרוס, פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, אורגנו וטימין.
תערובת התבלינים המקורית, שמורכבת מכ 32 רכיבים שונים אינה כשרה, ומכילה גם רכיבים של בשר. התבלין הכשר מכיל כ 14-16 רכיבים בלבד.
התבלין הזה הוא גם הבסיס לרוטב הקייג'ון, שאיתו השתמשו הקייג'ונים לתיבול מאכלי גריל, ברביקיו, פרגיות, דגים, ותפוחי אדמה.
(על פי ויקיפדיה).
2 תגובות
אשמח לדעת שנרשמתי בהצלחה לגבי הפרגיות נקנו מוכנים או מכינים לבד?
בס"ד
שלום.
הרשמתך בוצעה בהצלחה.
עכשיו תוכלי לקבל עדכונים על מתכונים המתפרסמים מעת לעת באתר.
יום טוב.