
מרק ״חְשׁוּ״ מרוקאי – מרק סולת בריאותי לחורף
מרק בורגול ופטרוזיליה מהביל ומענג, לערבי החורף הקרים. פשוט להכנה, נפלא לאכילה משביעה וקלילה. מזכיר קצת את ה"חשו" המרוקאי, רק יותר נוזלי.
מרק בורגול ופטרוזיליה מהביל ומענג, לערבי החורף הקרים. פשוט להכנה, נפלא לאכילה משביעה וקלילה. מזכיר קצת את ה"חשו" המרוקאי, רק יותר נוזלי.
המיוחד במנה הזו היא הגודל שלה.
לכל סועד מגישים נתח שלם של בשר שריר מסוג פולי. הבשר מוגש ברוטב אדום מפפריקה, ועם שיני שום שלימות.
את סטייק העיין הזה בישלתי – לא בתנור ולא על האש. אם מבשלים באורך זמן נכון, הסטייק שומר על צורתו ונשאר גם בעסיסיותו. שילוב הטעמים האסייתיים נותן פה את השדרוג הנדרש, והנה לכם מנה עיקרית חגיגית ומפתיעה בטעמה.
מרק בורגול ופטרוזיליה מהביל ומענג, לערבי החורף הקרים. פשוט להכנה, נפלא לאכילה משביעה וקלילה. מזכיר קצת את ה"חשו" המרוקאי, רק יותר נוזלי.
אומרים שזה סלט ה"זעלוקה".
אולי, אבל אני הכנתי אותו כראות עיני ולי נראה שהוא טעים יותר.
אז לא משנה איך תקראו לסלט הזה כשישאלו אתכם לשמו, המחמאות יבואו מיד אחר כך.
בשר ראש בקר תמיד מזכיר לי את ערב ראש השנה. היינו ממתינים לחלק הזה, שהוא האחרון בין סימני החג, בקוצר רוח.
וכשסוף סוף, הגיע אבי ז"ל ואמר את ה"שנהיה לראש ולא לזנב" המפורסם, אימי ע"ה הייתה מחלקת לכולנו את התבשיל הנפלא הזה שריחו סחרר אותנו, והטעם… אח הטעם!
אני עדיין ממשיך את המסורת הזו. לא מוותר עליה. אבל במהלך השנה אני מכין את התבשיל הנפלא הזה בצורות שונות מידי פעם. אחת מהן מוגשת לפניכם.
פלפלי הטינקרבייל נאכלים אצלי בבית בכמויות: הם מתוקים להפליא ובשרניים.
השילוב עם חריפות קלילה וחמיצות הלימון, יוצרים שילוב טעמים מדהים.
הירשמו עכשיו לקבלת עדכונים תקופתיים של מתכונים נפלאים!
© 2016 גרפוד מתכונים ביתיים. כל הזכויות שמורות לבעלים, המעצב ובונה האתר: שלמה אברג׳ל – גרףמוד.