עוגת טורט מייפל במלית אפרסמונים בשכבות

עוגת טורט אוורירית ומתוקה, מרשימה ומיוחדת מאד. לצד כוב הקפה של הבוקר.

תבנית קוטר 24

30 דקות אפייה

20 דקות הכנה

המרכיבים:

לעוגה:

• 5 חלמונים
• 1 כף סוכר
• 1/2 כוס סירופ מייפל
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 שקית סוכר ווניל
• 1/2 כוס שמן
• 5 חלבונים
• 2 כפות סוכר

למלית ולציפוי:

• 5 אפרסמונים קלופים וטחונים/מגוררים גס
• 1/4 כוס סירופ מייפל
• 1 כף סוכר
• 1 חלמון ביצה
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כוס אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:

הכנת העוגה:

1. מקציפים את החלמונים עם כף סוכר. לאחר כדקה מוסיפים את המייפל, אבקת האפייה, סוכר הווניל והשמן וממשיכים בהקצפה 2-3 דקות נוספות. מעבירים לקערה נפרדת.
2. מקציפים את החלבונים עם 2 כפות סוכר עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.
3. מערבבים את קצף החלבונים עם תערובת החלמונים והמייפל בתנועות קיפול עדינות עד לשילוב שני התערובות היטב. התערובת יוצאת מעט נוזלית וזה בסדר.
4. מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
5. יוצקים לתבנית אפייה עגולה בקוטר 24 ס"מ ומכניסים לאפייה כחצי שעה, עד שהעוגה משחימה. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון.

הכנת המלית:

6. בסיר טפלון קטן, מכניסים את האפרסמונים עם המייפל, חלמון הביצה והקורנפלור. מביאים לרתיחה ומערבבים ללא הפסקה כחמש דקות. שימו לב להמיס את הקורפלור היטב שלא ישארו גושים.

הרכבת העוגה:

7. בסכין גדולה וארוכה, פורסים את העוגה בעובייה לשני חלקים עגולים.
8. בחלק התחתון, מורחים שכבה נדיבה של מילוי האפרסמונים ומיישרים.
9. מניחים את חלקה השני של העוגה ומורחים מעל את שאר מלית האפרסמונים.
10. מפזרים מעל אגוזים קצוצים.