בשר ראש בקר תמיד מזכיר לי את ערב ראש השנה. היינו ממתינים לחלק הזה, שהוא האחרון בין סימני החג, בקוצר רוח.
וכשסוף סוף, הגיע אבי ז"ל ואמר את ה"שנהיה לראש ולא לזנב" המפורסם, אימי ע"ה הייתה מחלקת לכולנו את התבשיל הנפלא הזה שריחו סחרר אותנו, והטעם… אח הטעם!
אני עדיין ממשיך את המסורת הזו. לא מוותר עליה. אבל במהלך השנה אני מכין את התבשיל הנפלא הזה בצורות שונות מידי פעם. אחת מהן מוגשת לפניכם.
מעדן גורמה נימוח בפה עם שילוב טעמים פנטסטי. מנה עיקרית מושלמת לאירוע מיוחד. והכי חשוב: לא מסובך מידי להכנה.
יש לי חבר עם כשרון נדיר לבישול. איתמר זה, אוהב להכין מאכלים פשוטים, מתובלנים מעט, וטעמם הטבעי של המרכיבים – הוא הדומיננטי.
או "מפרום נוסח גרפוד". כי באמת, המפרום הוא ההשראה של המאכל הזה, שהכנתי לכבוד השבת האחרונה של השנה. הגישו את זה חם במיידי מהתנור ולא תפסיקו לקצור מחמאות.
המאכל הזה, תתפלאו, מזכיר לי את אימי ע"ה הכי הרבה. אני ממש מרגיש את טעם הידיים שלה הלשות את הבשר, רואה איך היא מכניסה את חצאי הבצל פנימה, איך היא מוזגת לי לצלחת, עם חיוך נצחי שאני כ"כ מתגעגע אליו.
הירשמו עכשיו לקבלת עדכונים תקופתיים של מתכונים נפלאים!
אתר המתכונים הבייתים
© 2016 גרפוד מתכונים ביתיים. כל הזכויות שמורות לבעלים, המעצב ובונה האתר: שלמה אברג׳ל – גרףמוד.