תגית: פסח

אימי ע"ה היתה אישה אצילית, אמא חכמה ומסורה ובשלנית בחסד עליון. אבל מעל הכל – היא לא הייתה עצלנית. ואם נדייק יותר – היא הייתה חרוצה!
התכונה הזאת, שהיא די נדירה בימינו, עזרה לה מאד לקנות את אותן מידות נפלאות שאפיינו אותה כל כך.
המתכון הבא הוא של… מיונז ביתי.
כן. אנחנו לא ידענו בילדותנו מה זה מיונז קנוי. למה לקנות אם אפשר לעשות, ובפרט שזה כל כך פשוט?
הכמויות כאן הם אומדן, אבל כשמכינים צריך פשוט לראות את התרקמותו לכדי מיונז מוכר וידוע (מעט רך יותר מזה הקנוי, המלא בעמילנים מייצבים למיניהם).

שוקולד תפוז הוא שילוב מדהים לדעתי, והעוגה הזאת ממלאת את האהבה הזאת שלי בצורה מקורית ומעניינת.

מנה מרשימה, מיוחדת ואנינת טעם.
כתף הטלה מבושלת כאן עד לריכוך נפלא, טעמי האגוזים, השקדים והסילאן הנימוחים בפה יחד עם הבשר הרך יוצרים שילוב בלתי יאומן של טעם של עוד.

עוגת שוקולד נפלאה, שהמתכון הבסיסי שלה די מפורסם, אבל עשינו בה מספר שדרוגים ושינויים שמרימים את הטעם למקום אחר לגמרי.

עוגה נפלאה חגיגית וטעימה ביותר לחג הפסח.
גם יפה וגם חגיגית. השף ניסים אברג'ל הביא לנו מתכון לחג הפסח לפאי תפוזים מרהיב וטעים במיוחד.

אין הרבה מה לומר. תהנו!

מאכל בוכרי שהתמכרתי אליו כשהיינו מגיעים לחמי וחמותי בשבת. חמותי תמיד שאלה מה אנחנו רוצים שהיא תכין, ואני באופן קבוע, בלי בושה, ביקשתי את הדולמה – הבצלים הממולאים הבוכריים.