ה"חְשׁוּ" בורגול הוא כפיל של מרק החשו העשוי מסולת חיטה. גם הוא כאחיו הוא מרק בריאות חורפי. המרקם שלו שונה ויש כאלו שאוהבים אותו יותר. הוא רק דורש מעט יותר זמן בישול.
מה יכול להיות יותר טוב ממרק ירקות מהביל ומענג ביום סגרירי וגשום?
לשבת ליד החלון עם הצלחת החמה, לצפות בגשם הקר ולהכניס עוד כף חמה של מרק נפלא שכזה. אחח!
"מה יש היום לאכול?" היא ה-שאלה שכל ילד שואל כשהוא נכנס הביתה מורעב. התשובה לעיתים מאירה את פניו או חלילה מחמיצה אותן. אבל אצלנו, בכל יום חמישי, הלב היה דופק חזק בדרכנו הביתה, כשהרגליים היו ממהרות בריצה מאליהן: היום אמא עשתה "אורז כתום". אחח! כמה אהבנו את זה! אורז פשוט ביותר להכנה אבל טעים בלי אבחנה. אוכלים מנה של צלחת מלאה עד גדותיה ככה בלי כלום, או עם סלט ירקות חמצמץ… מה אומר לכם: אל תפספסו! תיהנו מכל רגע!
ה"חְשׁוּ" הוא מרק "אנטיביוטיקה". אנשים חולים ומצוננים היו שותים אותו כמה פעמים בימי מחלתם עד שהיו מבריאים לגמרי. ההבדל בינו לבין אנטיביוטיקה אמיתית הוא במרכיבים: הוא פשוט עשוי ממרכיבי הטבע הנפלאים ולא מכימיה הורסנית. אבל מעבר לזה, הוא גם טעים בתור מרק נפלא
לזניה חלבית נחטפת תמיד: טעימה רכה ונימוחה, בטעמי עגבניות חמצמצים, עשבי תיבול וגבינות חמות רכות. הלזניה הבאה מורכבת ממרכיבים שונים ממה שבדרך כלל ידוע, אבל התוצאה היא מפתיעה בטעם המיוחד שלה.
מאכל המיוחס למטבח המרוקאי, טעים להפליא. כמות הלימונים פה היא מרשימה אבל ממש לא גורמת לכם להחמיץ פנים. הנאה מובטחת.
סלט מעניין בעל מרקם טעמים מתקתק חמצמץ משולב בקרנצ'יות של אגוזי המלך. מוגש חם או קר.
כשאימי ע"ה השלום הייתה מכינה את המרק הזה זו הייתה חגיגה של ממש: מרק מלא מכל טוב, משביע, מרהיב, ואצלי התקבע במודע ובתת מודע שרק אמא שלי מסוגלת להכין מרק כל כך מושלם וטעים. אבל עכשיו, לאחר שאימי ע"ה נפטרה, ואני כל כך התגעגעתי למרק הזה, החלטתי להתגבר על החששות ולנסות ולהתקרב, ולו במעט, להצלחות שלה.
הירשמו עכשיו לקבלת עדכונים תקופתיים של מתכונים נפלאים!
אתר המתכונים הבייתים
© 2016 גרפוד מתכונים ביתיים. כל הזכויות שמורות לבעלים, המעצב ובונה האתר: שלמה אברג׳ל – גרףמוד.