תבשיל קל הכנה לאוהבי הכבש. מתאים לימי החורף.
המרכיבים (6 מנות):
- 1 כתף כבש חתוכה ל 6 חתיכות גדולות (רצוי ללא הרבה שומן)
- 6 שיני שום גדולות
- 30 תפודים (תפו"א קטנים) קלופים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן קנולה
אופן ההכנה:
- מכניסים את הכבש לסיר עמוק ומכסים במים. מביאים לרתיחה כשתי דקות ומורידים מהאש.
- מסננים את הכבש ומניחים במסננת גדולה, ושוטפים מתחת לברז מים זורמים.
- מחליפים את המים בסיר למים חדשים ומחזירים את הכבש. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כשעתיים ו 45 דקות.
- בקערה קטנה שמים מצקת מרק אחת ממי בישול הכבש ומוסיפים את כל התבלינים. מערבבים.
- בסיר רחב מטגנים את השיני השום בשמן כ 20 שניות.
- מעבירים את כל חתיכות הכבש לסיר, ויוצקים מעל 2-3 מצקות מרק ממי בישול הכבש.
- מפזרים את התפודים מעל הבשר ויוצקים את הנוזלים עם התבלינים מעל בצורה אחידה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כ 40-50 דקות, עד שהתפודים מתרככים (בודקים עם סכין).
- מגישים עם אורז לבן בצד.