מתכון מעורר תיאבון, של בשר אסדו ברוטב דרום אמריקאי מתובל היטב ומשולב בטעמים וניחוחות מגרים.
החומרים (5 סועדים):
- 1 ק"ג נתחי בשר אסאדו בקר עם עצם
- 1 קופסת שימורי עגבניות מרוסקות
- 2 כוסות מים
- 1 בצל סגול גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 עלי תימין טרי שלמים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- קמצוץ פלפל שטה גרוס
אופן ההכנה:
- מטגנים את נתחי האסאדו במעט שמן עד לסגירה (צבעו מאפיר). מוציאים או מסדרים בסיר.
- בסיר שני מטגנים את הבצל עד להשחמה.
- מוסיפים את השום ומטגנים מעט.
- מוסיפים את היין, עלי התימין, המלח, הפלפל השחור, הסוכר, פלפל השטה והעגבניות. מערבבים ומרתיחים.
- מוסיפים את המים ומרתיחים שוב.
- שופכים על הבשר, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ- 4 שעות.
- במידת הצורך – מוסיפים מים.
- אם רוצים לאפות בתנור – אופים בחום של 170 מעלות כ- 3 שעות.
הגשה:
מגישים בצלחת בצד אורז לבן.