מאפה בצק שמרים ממולא בגבינות ועשבי תיבול בטעם פיקנטי

הצעה למאפה טעים ומשביע לארוחה מהירה. אם תעשו אותו בגדלים קטנים יותר או בצורות מעניינת, הוא יכול לשמש כמאפה בבר חלבי.

כמות 24 יחידות בינוניות

המרכיבים:

• 800 גרם קמח
• 1/2 1 כפות שמרים יבשים
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1/3 כוס שמן קנולה
• 4 כפיות סוכר
• 1/2 1 כפיות מלח
• 2/3 1 כוסות מים פושרים
• 150 גרם גבינה בולגרית
• 3 כפות קוטג'
• 1 כף טימין יבש
• 1 כף אורגנו יבש
• 1 כף רוזמרין יבש (טחון)
• 1 ביצה
• 1 כפית פפריקה חריפה או 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 12 פרוסות גבינה צהובה חצויות
• חלמון ביצה למריחה
• שומשום

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מכניסים את הקמח, השמרים, החמאה, השמן, הסוכר, המלח והמים לקערת מיקסר ומפעילים על לישה נמוכה למשך עשר דקות עד לקבלת בצק חלק. אם הבצק דביק מידי הוסיפו מעט קמח.
2. משאירים את הבצק לתפוח כשעה.

המילוי:

3. מרסקים את הגבינה הבולגרית ושמים בקערה. מוסיפים את הקוטג', עשבי התיבול, הביצה והפפריקה ומערבבים היטב.

הרכבת המאפה:

4. מחממים תנור ל חום של 180 מעלות.
5. תופחים מעט על הבצק להוצאת האוויר. מחלקים את הבצק ל 12 כדורים.
6. מרדדים כל כדור לעלה דק (לא דק מידי). מחלקים את הבצק בסכין לשני מלבנים ארוכים.
7. מורחים מעל מתערובת הגבינה הבולגרית על צד אחד של הבצק, במרחק של 1/2 ס"מ מהקצוות. שמים מעל חצי פרוסת גבינה צהובה.
8. סוגרים את הבצק מצידו השיני על המילוי ומהדקים את הקצוות באצבעות.
9. מניחים על תבנית אפייה. מורחים חלמון ביצה מעל ומפזרים שומשום.
10. אופים בתנור למשך 20-25 דקות, עד הזהבה של הבצק.