מוחמרה לבנונית

מעדן שמזכיר בצורת אכילתו את החומוס, אבל עשוי מאגוזים. לא תוכלו להפסיק לנגב. אוכלים עם פיתה חמה וטרייה.

המרכיבים:

• 2 כפות שמן זית + 3 כפות
• 1/4 1 כוסות אגוזי מלך קלופים
• 1/3 כוס פירורי לחם או מצה
• 1 כוס פלפל אדום, קלוי על האש, מקולף וחתוך לקוביות
• 2 שיני שום כתושות
• 1 פלפל חריף שטוף ומנוקה מהגרעינים
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כף סילאן תמרים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כמון
• 1 כף פטרוזיליה לקישוט

אופן ההכנה:

1. שמים 1 כף שמן זית במחבת וקולים את האגוזים כחמש דקות תוך כדי ערבוב. מניחים בצד לצינון.
2. בכף נוספת של שמן הזית, קולים את פירורי הלחם למספר דקות, תוך כדי ערבוב, עד שמשחימים מעט. מעבירים ביחד עם האגוזים בצד לצינון.
3. מכניסים למעבד מזון את האגוזים ופירורי הלחם, הפלפל האדום הקלוי, שום, מלח, מיץ לימון, הסילאן, הפלפל החריף פפריקה חריפה ומתוקה, כמון ושלוש כפות שמן זית. מפעילים את המעבד על פולסים בשלב ראשון, ואח"כ טוחנים היטב את הכל.
4. מכניסים את התערובת למקרר לשעה. מוצאים ומורחים על צלחת בדיוק כמו חומוס. מפזרים מעט מעל שמן זית ופטרוזיליה. אוכלים עם פיתה חמה.