אימי ע"ה הייתה מכינה לנו את העוף הזה בסעודה מפסקת של ערב יוה"כ, כדי שלא נהיה צמאים בצום בגלל התבלינים.
אני שדרגתי לשאר השנה והוספתי בצל. וזהו!
זמן ההכנה: 10 דקות הכנה + 60-70 דקות בישול
המרכיבים (8 מנות):
- 8 חלקי עוף (כרעיים, שוקיים וכדו')
- 2 בצלים חצויים ופרוסים דק
- כף שמן קנולה
אופן ההכנה:
- בסיר רחב ועל אש גבוהה, מטגנים את הבצל בשמן עד שנעשה שחום היטב (שוקולדי, לא שרוף!).
- מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים עם הבצל כשמידי פעם הופכים את העוף, עד שחורכים אותו מסביב.
- מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים כך כ- 50-60 דקות (תלוי מה חלקי העוף ששמתם).
- מסירים את המכסה ומאדים את הרוטב שנוצר עד שכמעט לא נשאר. היזהרו לא לשרוף.
- מגישים חם סתם כך, בלי כלום, ונהנים.
הערות ושדרוגים:
- אפשר לוותר על הבצל. פשוט דלגו על כל החלק הראשון של טיגון הבצל.
- במקביל אפשר לטגן במקום בצל שיני שום שלימות.
