מרק רגל עם קניידלך

לאוהבי רגל פרה בכלל ומרק הרגל בפרט!

המרק הבא הוא מתכון של פסח האחרון היכול להוות מרק נפלא לכל ימות השנה בכלל ובפרט לימות החורף.

8 מנות

20 דקות הכנה

120 דקות בישול

המרכיבים:

• 8 חתיכות גדולות של רגל פרה מנוקות ושטופות
• 1 כפית גדושה פפריקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח (לפחות)
• 3 כוסות (250 מ"ל) מלאות של קמח מצה (כ 400 גרם)
• 3 ביצים
• 2 כפות שמן
• 1 שקית אבקת אפייה

אופן ההכנה:

1. מכניסים את רגל הפרה לסיר מרק גדול וממלאים את הסיר במים.
2. מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה ו 45 דקות.
3. בקערה גדולה שמים את קמח המצה, השמן, אבקת האפייה, ו 3 מצקות מלאות ממרק הרגל. מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים.
4. מניחים את התערובת להתקרר כמה דקות, מוסיפים את הביצים ולשים את התערובת היטב שוב.
5. מכדררים בכפות הידיים את התערובת לכדורים קטנים ולא גדולים (הקניידלך מתנפחים בבישול). מידי פעם מרטיבים מעט מאד את כפות הידיים.
6. מכניסים את הקניידלך למרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים ומבשלים כ- 10 דקות.