תבשיל גולש בשר בקר עם קישואים

טוב, זה לא כל כך גולש, אבל זה עשוי "כמו": חתיכות בשר קטנות עם קישואים ותבלון מעניין. מלבד הבישול של הבשר שאורך הרבה, הכנת התבשיל עצמה היא מהירה ביותר, והתוצאה ממש מלהיבה.

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 15 דקות

המרכיבים (6 מנות):

• 800 גרם בשר בקר (עדיף בשר שריר, מספר 8) חתוך לקוביות בינוניות
• 8 קישואים חתוכים לקוביות קטנות
• 3 בצלים קצוצים גס
• 3 כפות שמן צמחי
• 1 כף גרגירי פלפל אנגלי
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טבעי
• 1/2 כפית כורכום
• 2/3 כפית כמון
• 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל לבן
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס ממי ציר בישול הבשר (כפי שיובא באופן ההכנה)

אופן ההכנה:

1. מכניסים את הבשר לסיר ומכסים עם מים. מניחים על אש גבוהה בסיר מכוסה.
2. מוסיפים את הפלפל אנגלי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים כשלוש שעות (למי שאוהב לבשל בסיר לחץ, מבשלים כשעה וחצי).
3. בסיר נוסף, שטוח, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
4. מוסיפים את הקישואים ומטגנים תוך כדי ערבוב 3-4 דקות.
5. מוסיפים את התבלינים ומיץ הלימון, מערבבים ומכסים. מבשלים כ 10 דקות נוספות על אש גבוהה.
6. מסננים את הבשר ממי הבישול ומגרגירי הפלפל האנגלי, מעבירים לסיר הקישואים ומערבבים בעדינות.
7. מוסיפים 1/2 כוס ממי ציר בישול הבשר לתבשיל. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות נוספות על אש גבוהה.
8. מגישים חם עם אורז או עם לחם טרי.