מנה עיקרית קלת הכנה, מכובדת ומרשימה.
המתכון הבא הוא פתרון מצויין למנה עיקרית קלת הכנה ועם הבטחה שהאורחים שלכם ייהנו מכל ביס.
מנות: 6
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 210 דקות
המרכיבים:
- 3 נתחי בשר שריר מסוג "פולי" (נתחי השריר הקטנים יותר)
- 1 כף גרגרי פלפל אנגלי
- 2 כפות שמן קנולה
- 6 שיני שום פרוסות
- 1 כפית גדושה כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 5 גבעולי סלרי (ללא העלים) קצוצים לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
- חתוכים את הבשר לנתחים עבים מעט (במידת האפשר, כדי להשאיר את צורתם העגולה של הנתחים).
- מכניסים את הנתחים לסיר עמוק ומכסים אותם במים, עד שליש גובה מעליהם.
- מוסיפים את גרגרי הפלפל האנגלי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ 3 שעות (לחילופין, ניתן לבשל בסיר לחץ כשעה ורבע לערך).
- בסיר רחב שמים את שמן הקנולה, ועל על אש גבוהה מטגנים קלות, כחצי דקה, את השום.
- מוסיפים את הסלרי ומטגנים עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
- מסננים את הבשר ומהמים (ללא גרגרי הפלפל האנגלי) ומסדרים בתוך הסיר על הסלרי.
- בקערית קטנה מערבבים את התבלנים עם 2 מצקות ממי בישול הבשר. יוצקים מעל הבשר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה כ 20-25 דקות. במידת הצורך מוסיפים עוד ממי בישול הבשר פנימה.
- מגישים חם עם אורז לבן.