עוף בתימין ורצועות גזר ובטטה

יפה צבעוני וטעים במיוחד. ארוחה משביעה וקלילה.

החומרים (6 מנות):

• 6 ירכי עוף
• 5 גזרים בינוניים חתוכים לרצועות צ'יפס דקות
• 3 בטטות בינוניות חתוכות כנ"ל
• 2 כפיות תימין יבש או טרי קצוץ
• 1 בצל חתוך לרבעים ולרצועות דקות
• 1 כף שמן זית
• מלח לפי הטעם
• 2 כפות שמן קנולה לטיגון
• 2/3 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

1. בקערה אחת מערבבים את העוף עם כפית אחת של תימין. בקערה שנייה מערבבים את הגזר והבטטה עם הכפית הנוספת של התימין, שמן זית ומעט מלח.
2. מחממים בסיר רחב את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את העוף ומטגנים כחמש דקות מכל צד.
4. בקערה קטנה מערבבים את התבלינים עם המים הרותחים ויוצקים בצורה אחידה על העוף.
5. מכסים ומרתיחים. מנמיכים להבה ומבשלים כ- 20 דקות. הופכים את העוף ומבשלים בסיר מכוסה כ- 20 דקות נוספות.
6. מפזרים מעל העוף את הגזר והבטטה ומבשלים כ- 25 דקות נוספות.
7. מגישים את העוף כשמעליו רצועות הגזר והבטטה. מעל הכל יוצקים רוטב.