שיפודי פרגיות בעשבי תיבול

פרגיות הם מאכל טעים מאין כמותו בגלל הגיל הצעיר של התרנגולת, המקנה לבשר שלה רכות ואפשרויות תיבול מגוונות. 

שיפודי הפרגיות הללו, מקפיצים את מנת הפרגיות שתגישו לאורחים שלכם – בבית או "בשטח אש", היינו כשעושים על המנגל.

רכיבים:

• 12 פרגיות חתוכות לקוביות גדולות

למרינדה:

• 1 כף גדושה תימין טרי
• 1 כף גדושה רוזמרין טרי
• 1 כף גדושה פטרוזיליה קצוצה טרייה
• 1 כפית עלי נענע קצוצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית סוכר דמררה חום
• 1/2 כפית ג'ינג'ר
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

1. הכניסו את כל רכיבי המרינדה לקערה גדולה וערבבו היטב.
2. הכניסו לקערת המרינדה את הפרגיות וערבבו היטב עד שהן מצופות מכל הצדדים ברוטב.
3. שימו בצד לשעה וחצי עד שעתיים, לספיגת הטעמים.
4. חממו תנור לחום של 180 מעלות.
5. בשיפודים עבים, הכניסו 5-7 קוביות של פרגיות והניחו על תבנית אפייה חד פעמית, כאשר קצוות השיפודים נשענים עם שולי התבנית החד פעמית והבשר נמצא באוויר התבנית (כמו בתמונה).
6. הכניסו את תבנית השיפודים למרכז התנור ואפו במשך 25-30 דקות.
7. העבירו את מצב האפייה לגריל, העלו את התבנית לחלק העליון של התנור, ואפו 2-3 דקות נוספות להשחמה.