אני אוהב את השילוב הזה של עוף או בשר עם מתוק. אולי זה בא לי מהבית, מאמא ע"ה – הבשלנית המרוקאית הטובה ביותר ביקום. אבל אחרי שתאכלו את העוף הזה שהומצא בזמן קצר – אני חושב שגם אתם תסכימו איתי.
אני הוספתי בו גם פלפל שטה גרוס שנותן לו עקצוץ בלשון, מה שמשדרג אותו מאד.
המצרכים (8 מנות):
- 8 מנות עוף (שוקיים, כרעיים, כנפיים – מה שאוהבים)
- 3-4 בצלים גדולים חצויים וחתוכים לרצועות
- 3-4 כפות סילאן (תלוי כמה אתם אוהבים מתוק)
- 6 כפות שמן זית
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית פלפל שטה יבש גרוס
- 1/4 כפית מלח – לא חייב
אופן ההכנה:
- שוטפים ומנקים היטב העוף. מייבשים.
- שמים בקערה את העוף ויוצקים מעל 4 כפות משמן זית, סילאן, קינמון, פלפל שטה ומלח.
- מערבבים היטב ושמים במקרר לשעתיים-שלוש.
- מטגנים ב-2 כפות שמן זית עד להשחמה מועטת של הבצלים.
- מוסיפים את העוף לבצל ומטגנים 3-5 דקות.
- מוסיפים 1/2 כוס מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
- במידה ונותרו הרבה נוזלים – מאדים אותם.
- אפשר להגיש עם אורז לבן.
