לאניס יש ארומה נפלאה שמזכירה לי תמיד את ה"ריאפאת" – המציות המרוקאיות הידועות, שעליהן גדלתי. העוגיות הללו פריכות, וטעם החמאה והאניס שבהן משתלב מצוין למשהו טעים ביותר.
שווה לנסות!
15 דקות אפייה
10 דקות הכנה
30 יחידות
המרכיבים:
- 500 גרם קמח
- 100 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר (אפשר סוכר חום)
- 2 כפות זרעוני אניס
- 2 שקיות אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית ווניל
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 ביצים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- ממיסים בסיר קטן ועל אש נמוכה את החמאה והסוכר, עד שהסוכר נמס לגמרי.
- מכניסים את כל החומרים, מלבד הביצים, לקערה. יוצקים פנימה את החמאה המומסת עם הסוכר.
- מערבבים עם הידיים את החומרים עד לגיבושם מעט.
- מוסיפים את שני הביצים וממשיכים ללוש הכל לבצק פריך (הבצק מתפורר, לא לחשוש).
- קורצים מעט מהבצק ומהדקים בכפות הידיים לכדור. מועכים בעדינות בעזרת כפות הידיים לעוגייה שטוחה.
- מסדרים על נייר אפייה בתבנית ומכניסים לתנור המחומם למשך 15-20 דקות.
הערות ושדרוגים:
למי שרוצה עוגיות פרווה, ניתן להחליף את החמאה במרגרינה "מחמאה".
