אני אוהב את השינוי והגיוון. הפעם זה אסאדו שבדרך כלל הוא מתקשר עם דרום אמריקה אבל הפעם בסטייל אסייתי. יצא מושלם!
זמן הכנה: 15 דקות
זמן אפייה/בישול: כשעתיים ו 45 דקות
דרגת קושי: קלה
המרכיבים:
-
- 1.5 ק"ג בשר אסאדו עם עצם ושומן (בלי שומן זה לא שווה!)
- 4 בצלים גדולים חתוכים לחצי ולרצועות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית סוכר חום
- 4 כפות סילאן תמרים
- 3 כפות רוטב סויה אמיתי
- 1 כפית גדושה ג'ינג'ר טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מכניסים את בשר האסאדו לסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כשעתיים ורבע.
- מטגנים בסיר רחב את הבצל בשמן הזית עד שנעשה מעט שקוף, מוסיפים את הסוכר החום, מערבבים ומטגנים עד שהבצל נעשה מקורמל.
- בינתיים שמים בקערה את הסילאן, רוטב הסויה, הגי'נג'ר, המלח והפלפל שחור, יחד עם 3 כפות מצקת מלאות ממי בישול הבשר. מערבבים היטב.
- מוציאם בעזרת כף מחוררת את רצועות האסדו ומניחים אותם על הבצל המטוגן אחת ליד השניה.
- יוצקים את הרוטב במידה שווה על כל הבשר, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כ 30-40 דקות.
- מאדים מעט את הנוזלים שישארו סמיכים (לא לשרוף).
- מגישים חם בצד אורז לבן.