פרגית ממולאת בבשר וצנוברים

חז"ל למדו מהמילים "ושמחת בחגך" שאין שמחה אלא בבשר ויין, ולכן חייב לאכול בשר בחג.

אז לארוחה הבשרית, הנה לכם מתכון המשלב את שניהם גם יחד, ומוסיף עוד הרבה צבע וטעם בדמות המרכיבים השונים. לקיים את המשך הפסוק: "והיית אך שמח".

החומרים (8 מנות):

• 8 פרגיות

למלית:

• 200 גרם בשר טחון
• 6 שיני שום כתושות
• 80 גרם צנוברים
• 1/3 כוס יין לבן
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• 2 כפות עירית קצוצה
• 1/2 כפית פלפל צ'ילי חריף
• מלח

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רוטב סויה
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כוס מים
• 1 כף דבש דבורים או דבש סילאן
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 240 מעלות.
2. מנקים ושוטפים את הפרגיות ומייבשים במגבת.

המלית:

3. מערבבים את כל חומרי המלית.
4. יוצרים מהמלית גליל צר ברוחב הפרגית, שמים בצד אחד של הפרגית ומגלגלים בעדינות.
5. תוקעים קיסם או שניים לסגירת הפתח ומעבירים לתבנית אפייה.
6. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד בקערה ושופכים בצורה אחידה על הפרגיות.
7. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור החם לבישול של שעה ורבע עד שעה וחצי.
8. מוצאים את נייר הכסף ומחזירים לתנור לאפיה בגריל כ 3-4 דקות להשחמה.

ההגשה:

8. בצד תוספת ירקות ואורז לבן.

חג שמח!