תגית: חומץ

מי לא יודע מה זה ג'חנון – שיצביע!
המאפה השבתי, שבצידו ביצה ועגבניה מרוסקת חריפה, המוגש בבוקרו של שבת. חובה כמעט בכל בית תימני.

אימי ע"ה היתה אישה אצילית, אמא חכמה ומסורה ובשלנית בחסד עליון. אבל מעל הכל – היא לא הייתה עצלנית. ואם נדייק יותר – היא הייתה חרוצה!
התכונה הזאת, שהיא די נדירה בימינו, עזרה לה מאד לקנות את אותן מידות נפלאות שאפיינו אותה כל כך.
המתכון הבא הוא של… מיונז ביתי.
כן. אנחנו לא ידענו בילדותנו מה זה מיונז קנוי. למה לקנות אם אפשר לעשות, ובפרט שזה כל כך פשוט?
הכמויות כאן הם אומדן, אבל כשמכינים צריך פשוט לראות את התרקמותו לכדי מיונז מוכר וידוע (מעט רך יותר מזה הקנוי, המלא בעמילנים מייצבים למיניהם).

מאפה מבצק פריך ללא מרגרינה, סוכר או מלח, ובמילוי בשר מתקתק. מנה ראשונה מענגת ומפתיעה עבור האורחים.

מאפים מבצק פריך, תאמינו או לא: ללא מרגרינה, ללא סוכר וללא מלח. לא שמנוני, לא מייסר ולא מעיק על המצפון. והחשוב ביותר – טעים ומשביע. מתוק או מלוח. הבאנו פה 3 סוגים הכי אהובים, אבל אם תרצו – תוכלו אתם למלאות במה שמתחשק לכם – מתוק או מלוח.