מרק בורגול ופטרוזיליה מהביל ומענג, לערבי החורף הקרים. פשוט להכנה, נפלא לאכילה משביעה וקלילה. מזכיר קצת את ה"חשו" המרוקאי, רק יותר נוזלי.
הכמות: 6 מנות
זמן בישול: 55 דקות
זמן הכנה: 5 דקות
המרכיבים:
- 1 כוס בורגול גס
- 1.5 כפיות כורכום
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1.5 כפיות מלח
- 5 שיני שום חתוכות לפרוסות גסות
- 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- משרים את הבורגול במים לכחצי שעה.
- מכניסים את כל המרכיבים לסיר מרק – ללא הפטרוזיליה. מכסים במים עד 1/2 גובה יותר מהמרכיבים.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים להבה ומבשלים כ 45 דקות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מגישים חם ומסתכלים על הגשם שיורד בחוץ.
