עוגת גבינה מצויינת בשילוב שוקולד מריר או חלבי, מוגשת בצורה מיוחדת ומרהיבה. קינוח נפלא לארוחת ערב חלבית חגיגית, או סתם עם הקפה של הבוקר.
המרכיבים:
לעוגת הגבינה:
- 5 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- 750 גרם גבינה לבנה
- 1/4 1 כפיות תמצית וניל
- 5 כפות קורנפלור
לתוספת השוקולד:
- 100 גרם שוקולד מריר או חלב
- 5 כפות חלב
לקישוט:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות פודינג וניל
- פירות שונים כפי רצונכם
אופן ההכנה:
- מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מוסיפים לקצף הביצים את הגבינה ותמצית הווניל ומערבבים בתנועות קיפול עדינות עד לשילוב המרכיבים היטב.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים שוב בתנועות קיפול עדינות עד לשילוב הקורנפלור עם התערובת היטב וללא גושים.
- יוצקים לתבנים אפייה.
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- מניחים סיר קטן בתוך סיר גדול יותר המלא במים רותחים ומונח על הכיריים. מכניסים פנימה את השוקולד ואת החלב וממיסים היטב.
- יוצקים את השוקולד על גבי העוגה שבתבנית בצורות שונות ולא אחידות. השוקולד שוקע פנימה (כמו בתמונה).
- מכניסים את התבנית לאפייה כ 45-50 דקות.
- בסיום האפייה, מכבים את התנור, ומשאירים את התבנית בתוכו כשהוא סגור למשך 30 דקות.
- מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר היטב.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם פודינג הווניל עד לקבלת קצפת יציבה.
- מחלקים את העוגה למנות. מקשטים בקצפת מלמעלה ומניחים מעל הקצפת פירות חתוכים.