סלט חצילים ופלפלים חריפים

רעיון לסלט טעים ונפלא שנאכל בהנאה מרובה.

המרכיבים:

• 2 חצילים בינוניים חתוכים לחצאי עיגולים (לא עבים מידי)
• מלח
• שמן לטיגון
• 2 פלפלים חריפים ירוקים חתוכים לעיגולים
• 3 שיני שום חתוכות לעיגולים
• 1/3 כוס כוסברה קצוצה
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:

1. מניחים את החצילים במסננת ומפזרים מעליהם מלח (1/2 כף). מערבבים היטב ומניחים בצד להגרת הנוזלים (מסייע לכך שהחצילים לא יספגו שמן רב בטיגון).
2. מחממים שמן במחבת עמוקה על אש גבוהה ומטגנים את החצילים עד להזהבה/השחמה מועטת. מספיגים מעט בנייר סופג.
3. מעבירים לקערה ומוסיפים את הפלפל החריף, השום, הכוסברה והלימון.
4. מערבבים ומגישים חם או קר.