אורז עגול חמצמץ, עם ירק, ירקות ולימון כבוש

האורז הזה הוא מעדן נפלא, מלא מכל טוב ונהדר לארוחה קלילה. שלושה מרכיבים מנצחים משתלבים בו: טעמים, בריאות ויופי.

אם רוצים ליהנות, הכי חשוב לאכול אותו חם חם(!), בלי כלום.

מספר מנות: 6

משך הכנה: 10 דקות

משך בישול: 30 דקות

דרגת קושי: בינוני

המרכיבים:

• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן סגול קצוץ
• 1 קישוא בינוני קלוף וחתוך לקוביות
• 2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 גמבה גדולה חתוכה לקוביות
• 1/2 פלפל צהוב חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף קטן קצוץ
• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כוסות אורז עגול
• 1/3 3 כוסות מים רותחים
• 1/2 1 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 צרור שמיר קצוץ
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
• 5 בצלים ירוקים חתוכים לעיגולים דקים (שורש וגבעולים)
• 8 לימונים קטנים כבושים חתוכים לרבעים

אופן ההכנה:

1. במחבת עמוק (רצוי ווק) טגנו את הבצל הסגול בשמן הזית על אש גבוהה עד שנעשה מעט שקוף.
2. הוסיפו את הירקות החתוכים (הקישוא, הגזר והפלפלים) והקפיצו במשך 5-8 דקות.
3. הוסיפו את מיץ הלימון והאורז והמשיכו להקפיץ 2-3 דקות נוספות.
4. חממו סיר בישול שיש לו מכסה (רצוי מטפלון) על אש בינונית והעבירו אליו את הירקות והאורז פנימה. צקו מעל את המים הרותחים והוסיפו מלח ופלפל שחור.
5. ערבבו והניחו להתבשל על אש בינונית גבוהה עד לאידוי רוב המים (כ 5-8 דקות).
6. הוסיפו את הירק והלימון הכבוש וערבבו היטב. כסו, הנמיכו לאש הנמוכה ביותר ובשלו 20 דקות נוספות.
7. הגישו חם חם ותיהנו!