אימי ע"ה היתה אישה אצילית, אמא חכמה ומסורה ובשלנית בחסד עליון. אבל מעל הכל – היא לא הייתה עצלנית. ואם נדייק יותר – היא הייתה חרוצה!
התכונה הזאת, שהיא די נדירה בימינו, עזרה לה מאד לקנות את אותן מידות נפלאות שאפיינו אותה כל כך.
המתכון הבא הוא של… מיונז ביתי.
כן. אנחנו לא ידענו בילדותנו מה זה מיונז קנוי. למה לקנות אם אפשר לעשות, ובפרט שזה כל כך פשוט?
הכמויות כאן הם אומדן, אבל כשמכינים צריך פשוט לראות את התרקמותו לכדי מיונז מוכר וידוע (מעט רך יותר מזה הקנוי, המלא בעמילנים מייצבים למיניהם).
500 גרם
5 דקות הכנה
המרכיבים:
- 1 ביצה שלימה בטמפרטורת החדר
- מעט חרדל (1/4 כפית)
- שמן (2 כוסות)
- חומץ (1 כף)
אופן ההכנה:
- מערבבים את הביצה השלימה בבלנדר או מעבד מזון על מהירות נמוכה עד שהיא מתחילה להקציף ולהסמיך.
- מוסיפים את החרדל ומתחילים להזליף מעט מעט את השמן בעדינות. מידי פעם עוצרים עם השמן ומזליפים כמה טיפות של חומץ.
- ממשיכים בתהליך עד להכנסת כל המרכיבים.
- מעבירים לצנצנת זכוכית נקייה עם מכסה אטום ושמים במקרר. המיונז יכול להחזיק עד חודשיים.
