עוגת גבינה ודבש על תחתית קורנפלקס ואגוזים ובציפוי שקדים ומייפל

עוגה חגיגית מרהיבה ומענגת ביותר.

התחתית של הקורנפלקס והאגוזים היא הפתעה מעניינת לאורחים שלכם שלא יפסיקו להתפעל מהמראה ומהטעם.

תבנית קוטר 24

הכנה 20 דקות

אפיה 55 דקות

המרכיבים:

לתחתית:

• 3/4 1 כוסות קורנפלקס
• 50 גרם חמאה
• 4 כפות סירופ מייפל
• 100 גרם אגוזים טחונים
• 1 חלמון ביצה

לעוגה:

• 500 גרם גבינה לבנה
• 5 חלמונים
• 6 כפות חלב
• 6 כפות קמח
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 כפות דבש דבורים
• 5 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר

לציפוי:

• 1 עד 1/2 1 כוסות שקדים פרוסים
• 1/2 עד 3/4 כוס סירופ מייפל

אופן ההכנה:

התחתית:

1. מפוררים בידיים לפירורים גסים את הקורנפלקס.
2. ממיסים את החמאה בסיר ומוסיפים את המייפל. מערבבים עד לקבלת תערובת נוזלית אחידה.
3. מוסיפים את הקורנפלקס והאגוזים ומערבבים היטב.
4. מסירים מהאש ומשטחים את התערובת בתבנית אפייה קוטר 24. מיישרים היטב ומכניסים למקרר עד לגמר הכנת תערובת הגבינה.

העוגה:

5. מחממים תנור לחום של 170 מעלות בתנור טורבו.
6. שמים בקערת הקצפה את הגבינה והחלמונים ומקציפים כדקה.
7. מוסיפים את הדבש, הקמח, תמצית הוניל, והחלב וממשיכים בהקצפה עוד 3-4 דקות. מעבירים את התערובת לקערה.
8. מקציפים את החלבונים כדקה ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים בהקצפה עוד 2-3 דקות עד לקבלת קצף אחיד ועמיד.
9. מערבבים את קצף הביצים עם תערובת הביצה בתנועות קיפול, עד לאיחוד התערובות היטב.
10. יוצקים את תערובת הגבינה על תחתית הקורנפלקס ומיישרים.
11. מכניסים לתנור לאפייה של 55 דקות לערך.
12. מכבים את התנור ופותחים מעט את הדלת. משאירים את העוגה כך כ 15 דקות. סוגרים את התנור ומשאירים כחצי שעה נוספת בתוך התנור.
13. מוציאים את העוגה ומניחים לצינון.

הציפוי:

14. בסיר מחממים את סירופ המייפל עד שהוא נעשה נוזלי מעט.
15. מוסיפים את השקדים ומערבבים היטב.
16. לאחר שהעוגה התקררה מעט, מורחים את ציפוי השקדים מעליה בצורה אחידה ובנדיבות.
17. מכניסים למקרר למשך 5-6 שעות.