נשנוש פסטה עם ירקות וגבינת מוצרלה

זה נשנוש. כי פסטה היא ארוחה משביעה – לשעתה.

המאכל הזה המוצג לפניכם הוא  שילוב של פסטה ללא רוטב עגבניות, ובעצם ללא עגבניות בכלל, אבל עם תוספת ירקות ומוצרלה שנותנים טעם אחר, שונה במקצת למה שבד"כ אנחנו ממכירים.

המרכיבים:

• 500 גרם פסטה מסולסלת או אחרת
• 1 בצל בינוני חצוי ופרוס דק
• 2 כפות + 2 כפות שמן זית
• 1 קישוא גדול
• 3 גזרים מגוררים
• 1 בטטה בינונית
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה אדומה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח
• 1 כף טימין יבש
• 1 כף אורגנו יבש
• 200 גבינת מוצרלה מגוררת

אופן ההכנה:

1. גוררים בפומפייה גסה את כל הירקות מלבד הבצל. אפשר גם לקצוץ דק אם רוצים.
2. מבשלים בסיר את הפסטה אל-דנטה.
3. בינתיים במחבת עמוקה (רצוי ווק) ועל אש גבוהה, מטגנים את הבצל ב 2 כפות שמן זית עד להזהבה.
4. מוסיפים את הירקות ומטגנים עם הבצל למשך 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. מוסיפים את התבלינים, מערבבים וממשיכים בבישול עוד 5 דקות נוספות.
6. מסננים את הפסטה עם כף מחוררת ומוסיפים לירקות. מערבבים היטב ומבשלים 2-3 דקות נוספות.
7. מוזגים לצלחת חם מאד ומפזרים מעל גבינת מוצרלה.