השוקיים הללו יוצאים רכים ונפלאים, וטעם השמיר והבצלצלים נותן תוספת מעניינת בלשון.
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 75 דקות
המרכיבים (24 יחידות):
- 24 שוקי עוף
- 3 כפות שמן קנולה
- 40-50 בצלצלי שאלוט קלופים
- פלפל שחור
- מלח
- 1/2 כפית סוכר חום
- 1/3 כוס שמיר קצוץ
אופן ההכנה:
- בסיר רחב, מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את שוקי העוף על אש גבוהה מכל הצדדים, עד לחריכה והשחמה מועטת.
- מטבלים במעט פלפל שחור ומעט מלח. מכסים את הסיר ומורידים את הלהבה לאש נמוכה. מבשלים כ 50 דקות.
- בינתיים, במחבת (רצוי ווק), מחממים 1 כף שמן. מכניסים את בצלצלי השאלוט ומטגנים קלות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים מלח, פלפל שחור וסוכר החום וממשיכים בערבוב, תוך כדי בישול על אש גבוהה כ 10 דקות נוספות.
- לאחר בישול העוף כפי שהוסבר למעלה, מפזרים את בצלצלי השאלוט מעל העוף, מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מפזרים את השמיר הקצוץ ומבשלים בסיר מכוסה 5 דקות נוספות.
