סלט נחמד מאד במעט ניחוחות וטעמים אסייתיים.
המרכיבים:
- 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות ורצועות בעובי של 1 ס"מ
- 3 קישואים בינוניים, חתוכים לרצועות באורך כ 4 ס"מ ובעובי של כ 2 ס"מ
- שמן קנולה לטיגון
- 2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות
- 4 בצלים ירוקים חתוכים לעיגולים
- 1 כף רוטב סויה
- 1/2 כף שמן שומשום
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מלח גס לפי הטעם
אופן ההכנה:
- ממליחים את החצילים מעט ומניחים במסננת להוצאת הנוזלים לכשעה.
- מרתיחים סיר מים ומבשלים בתוכו את הקישואים החתוכים כ 10 דקות בלבד. מניחים במסננת לכ 10 דקות לסינון המים.
- מחממים מחבת עם שמן קנולה ומטגנים את הקישואים עד שהם מתרככים (אל תספיגו בנייר סופג. אם אתם ממש מתעקשים – אפשר לשים את הקישואים במסננת להגרת שמן הטיגון).
- מטגנים את החצילים עד להשחמה מועטת משני הצדדים ומספיגים בנייר סופג.
- מעבירים לקערה את החצילים, הקישואים, הגמבות, הבצל הירקו, הרטבים והתבלינים ומערבבים בעדינות.
- מומלץ להגיש חם, אך אפשר גם לאכול קר.