אנטריקוט ביין ובדבש, בניחוח קינמון

מנה עיקרית מדהימה ומטריפת חושים. ריח הקינמון, ניחוח הדבש ואדי היין יקצרו מהאורחים שלכם מחמאות עוד לפני שטעמו את המעדן הזה. ממש מתאים לראש השנה הקרב.

החומרים (6 מנות):

• 1/2 1 ק"ג אנטריקוט מעט שומני (לא הרבה)

למרינדה:

• 1/2 1 כוסות יין אדום יבש
• 1/2 1 כפות דבש דבורים
• 1 כפית תבלין ג'ינג'ר
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית קינמון

לבישול:

• 8 שיני שום שלמות
• 2 כפות שמן זית

לקישוט:

• 1/2 כוס  פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את חומרי המרינדה היטב. יוצקים על האנטריקוט ומכניסים למקרר ללילה שלם.
2. מחממים סיר שטוח ורחב. שמים את שמן הזית והשום ומטגנים קלות למספר שניות תוך כדי ערבוב.
3. מכניסים את האנטריקוט (ללא המרינדה), ומטגנים משני הצדדים למספר דקות.
4. מוסיפים את המרינדה ומכסים את הבשר במים. מביאים לרתיחה.
5. לאחר מכן, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים כשלוש שעות.
6. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומבשלים 10 דקות נוספות.
7. מגישים בצד אורז לבן ותפודים בתנור.