סלט פיקנטי ומהנה ביותר. מישהו אמר לי שהסלט הזה גרוזיני, אבל גרוזיני יודע דבר אמר לי שהוא לא מכיר את זה. כך או כך – הסלט הזה ממש טעים.
החומרים:
- 3 חצילים בינוניים חתוכים לרצועות עבות מעט
- 1 בצל סגול בינוני חתוך לרבעים ולרצועות דקות
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל כתום חתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
- 2-3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
- 1 פלפל חריף קצוץ דק
- 1/2 כוס עלי כוסברה קצוצה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כף חומץ (הדרים או בלסמי)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
לקישוט:
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
אופן ההכנה:
- ממליחים את רצועות החציל במלח ומניחים בצד להוצאת הנוזלים כשעה (זה מפחית את ספיגת השמן בטיגון).
- מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מוצאים ושמים על נייר סופג.
- מערבבים בקערה את החצילים עם שאר המרכיבים.
- מתבלים ומשפרים טעם.
- מפזרים מעל אגוזי מלך ומגישים טרי.