סלט מיוחד וטעים בהחלט. מוגש חם ומודגש בטעמי הלימון שבו. ניתן להגיש גם כתוספת לאורז לבן.
החומרים:
- 2 בצלים גדולים סגולים חתוכים לרבעים ופרוסים
- 3 כפות שמן זית
- 1 קופסת שימורי גרגירי חומוס
- 2 לימונים קלופים וחתוכים לפרוסות ואח"כ לרבעים
- מיץ מ 2 לימונים
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- צרור גבעולי כוסברה קצוצים
- צרור גבעולי פטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה:
- מטגנים את הבצל בשמן הזית עד שנעשה מעט שקוף.
- מוסיפים את גרגירי החומוס, הלימון, רבעי פרוסות הלימון, הכמון, המלח, הפפריקה והפלפל שחור ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לקטנה ומבשלים כ 15 דקות.
- מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה ומערבבים.
- מורידים מהאש ומגישים חם – עם לחם או אורז.
הערות ושדרוגים:
- ניתן להחליף את קופסת שימורי החומוס בכמות דומה של חומוס המושרה לילה שלם. ואח"כ בשלו אותו עם כפית מלח למשך שעתיים לערך, סננו וצננו.